Eike Eplik on skulptor ja installatsioonikunstnik, keda paelub elurikkus ja selle keerukas seos inimkonnaga. Ta loob tundlikke ja fantaasiarikkaid, isikupärasest mütoloogiast tulvil teoseid erinevate visuaalsete väljendusvahendite ja materjalidega nagu savi, kips, metall, puit ja leidobjektid. Sarnaselt filosoof Astrida Neimanisega, kes käsitleb veega seotud maailmu, suhtub kunstnik alandlikult kõigesse elavasse; tema kunstis puuduvad ranged kategooriad ja hierarhiad. Tema teoseid võib kirjeldada kui mikromaailmu, kus elutsevad erilaadsed olendid üheskoos taimsete vormide, seente, juurte ja käbidega. Kujutades eluvorme ja nende arengupaiku, asustavad Eike Epliku skulptuurid ruume nagu lind, kes ehitab pesa, või seeneniidistik, mis kasvatab keerukat juurevõrgustikku.

Eike Eplik (snd 1982 Raplas) on Tartus elav eesti kunstnik. Ta on omandanud magistrikraadi Eesti Kunstiakadeemia skulptuuriosakonnas (2010) ja bakalaureusekraadi Tartu Kõrgema Kunstikooli skulptuuriosakonnas (2007). Eplik on pälvinud Eesti Kultuurkapitali aastapreemia (2021), Addo Vabbe stipendiumi (2018), kaasaegse kunsti festivali ART IST KUKU NU UT noore kunstniku produktsioonistipendiumi KUKU NUNNU (2012) ja Eduard Wiiralti stipendiumi (2006). Aastal 2015 kandideeris ta Sadolini kunstiauhinnale. Aastatel 2021–2023 oli Eplik üks riikliku kunstnikupalga saajaid.

Epliku hiljutiste näituste hulka kuuluvad „Ajal, mil kõik muu tundub olulisem“ Kogo galeriis Tartus (2025), „Valged kääbused ja kõik need kaunid udukogud“ Riias kaasaegse kunsti keskuses Kim? (2024–2025); „Sügaval soos – eoste teke“ EKKMis Tallinnas (2024); „Tundemaastikud“ Arka galeriis Vilniuses (2023); „Välja kasvanud? Suureks saanud? Kaasaegse kunsti kogumine Baltimaades“ Zuzeumi kunstikeskuses Riias (2022); „Mu mõrkjasmagus Frankensteini-keha“, Titanik galeriis Turus (2022); „Jagatud territoorium“ Tartu Kunstimuuseumis (2021); „Biomass – kummitus nurgas“ Kogo galeriis Tartus (2020).
Kogo galrii on esitlenud Eike Epliku töid kunstimessidel ArtVilnius (2025), Esther II New Yorgis (2025), Liste Art Fair Basel (2021). 

Kunstniku tööd kuuluvad Eesti Kunstimuuseumi, Tartu Kunstimuuseumi, Eesti Keraamikute Liidu ja TAAD Foundation kogudesse, samuti mitmetesse erakogudesse Eestis ja mujal.

Eike Eplik on Kogo galerii esindatav kunstnik.